家庭版酸菜鱼
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人做过这道菜
Alin桃子
全家人都超爱的一道菜，这道菜酸辣鲜美，但做起来超级简单。
片鱼片的步骤，可以在鱼摊上让老板给处理完，回家冲洗一下，直接腌渍就可以了。
片鱼片的步骤，可以在鱼摊上让老板给处理完，回家冲洗一下，直接腌渍就可以了。
用料
家庭版酸菜鱼的做法
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先把鱼头斩下来，去掉鱼背上的腥线。
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把鱼肉片片儿，鱼骨斩块（这个步骤可以让鱼店老板给加工）
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把清洗过的鱼片放入腌鱼料包（如果不用料包，也可以加料酒、胡椒粉、盐、淀粉，自己腌）
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锅中放适量植物油，爆香葱姜，下酸菜，炒出黄黄的酸菜油。
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加入一大碗水，放入鱼头和鱼骨，煮沸2~3分钟
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轻轻放入腌好的鱼片，不要搅动，开锅3分钟，关火后盖上锅盖焖10分钟。
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出锅，开吃啦
小贴士
可以把金针菇、（或黄豆芽、茼蒿等）提前焯水，铺在碗底，把做好的酸菜鱼直接浇在上面更好吃。
