芒果千层
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人做过这道菜
Angel菲菲
用了Tinry 的配方和做法，第一次做，记录一下
用料
芒果千层的做法
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粉类过筛混合，加到牛奶中搅拌均匀，鸡蛋打散加入到奶糊中，过筛
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黄油隔水融化，先与少量面糊混合，搅拌乳化，再倒入面糊中拌匀
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可以再过筛一次，开始煎饼皮，用24cm不粘锅可以煎12张皮
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饼皮煎好后放入冰箱中冷藏30分钟，此时打发稀奶油，打至硬性，切芒果
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拿一个圆形模具，一层饼皮一层薄奶油，一层饼皮一层芒果奶油，依次摞好，一共可以做四层芒果夹层
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放入冰箱冷藏至少两个小时取出，拿一个碟子或者垫板将千层倒扣，完成
小贴士
煎饼皮时，锅不能太热
两层饼皮托一层芒果，不然皮太薄会撑不住，千层会塌
两层饼皮托一层芒果，不然皮太薄会撑不住，千层会塌
