黑森林（8寸）

蛋白和蛋黄分离。

玉米油，水，盐，细砂糖，香草精混合均匀，不要有油水分离现象。

低筋面粉，可可粉，泡打粉混合过筛，按压翻拌均匀。

加入5个蛋黄，按压翻拌均匀。

混合成这样质地丝滑的面糊。

蛋白中滴几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，电动打蛋器打到鱼眼泡的时候加第一次糖。

打到泡沫细腻的时候，加第二次糖，打到略显纹路的时候加第三次糖。

打到蛋白能拉出个直立的尖角。

取1/3蛋白加到蛋黄糊中翻拌均匀。

从新倒回剩余的2/3蛋白中。

翻拌均匀，注意不是画圈搅拌，倒入模具，平面上震出气泡，烤箱提前预热到150℃，135℃烤60分钟左右。

出炉震出热气，即可倒扣，完全冷却后脱模。

均匀分成三片。

黑巧克力用工具🛠刮出碎屑，这个工作可以在烤蛋糕的时候做，合理利用时间😁

糖渍黑樱桃，切碎一些，放在蛋糕夹层里，留出几个整的一会儿装饰用。

打发淡奶油。

罐头里的樱桃汁，预备出来一点刷在蛋糕片上，（如果大人吃，可以用樱桃酒或朗姆酒）

蛋糕片上刷一点樱桃汁，摸一层奶油。

撒上一些樱桃碎，巧克力碎屑。

再抹上一层奶油。

铺上第二片蛋糕，重复之前的步骤，再铺上第三片蛋糕。

最后把蛋糕外层均匀抹上奶油，不需要多平整（手残党的福音啊）

蛋糕顶撒上巧克力碎屑，千万不要用手撒，立刻会化掉，侧面用刮板辅助贴到蛋糕上。

顶部挤上奶油放上整个的黑樱桃。

撒上一些糖粉装饰一下，大功告成。