家常南煎丸子

葱、姜切末泡水20分钟，做成葱姜水陪用。

豆腐用手捏碎备用

猪前腿肉缴馅，回来用菜刀反复地剁，使猪肉上劲儿。

肉馅中加入一大勺料酒

放少许胡椒粉和盐，比例为1:3

用手把肉馅搅拌均匀，分多次少量加入葱姜水，注意一定要朝着一个方向搅拌，搅拌的过程中可以反复抓起肉馅进行摔打，使之更好地上劲儿。

藕清洗干净切成藕碎

把藕碎、豆腐碎、猪肉馅放在一个器皿中，加入一个鸡蛋

加入两大勺淀粉，用手进行充分搅拌

平底锅加入油烧热，用手将肉馅团成鸡蛋大小的肉丸子，放入锅中悄悄按扁，进行煎炸

将丸子煎成两面金黄，出锅

另起锅中加入热水，放入2个大料，少许花椒、葱段、姜片，锅中水再次烧开后放入丸子，加入一勺料酒、一大勺酱油，转小火炖煮20分钟，娃娃菜洗净中间切一刀放入锅中，煮5分钟，出锅前放入少许鸡精，出锅即可。