吃一口就爱上的鲜奶红豆包（一次性发酵）

将红豆洗干净后浸泡5小时以上
浸泡越充分，熬煮时间越短
如果是在夏天温度较高又长时间浸泡需冰箱冷藏浸泡。

倒掉浸泡的水
在锅中一次性加入足够的清水
大火煮开
煮到豆子稍软，皮不能破

用手拈起一粒，轻捏就烂
但不能煮到绵烂。
在这里说一下，建议不要用高压锅煮红豆，因为太绵烂，我们要的是煮好颗粒分明有口感的红豆，不是红豆沙

煮好的红豆倒在筛子滤掉水份，放一旁晾凉后待用。

现在来做鲜奶馅
把低粉，生粉，玉米淀粉混合过筛

将细砂糖加入蛋白，炼奶，淡奶油，椰浆，牛奶后用手动蛋抽搅拌，把糖搅拌溶化。
再倒入过筛好的粉类
搅拌至无粉粒

过筛，用刮刀或手动蛋抽按压筛子中的粉块
得到细腻无粉粒的面糊^_^

细腻的面糊

将面糊倒入盆子，盖上保鲜膜放入水已经烧开的蒸锅，大火蒸三十分钟

蒸好的鲜奶馅拿出来，揭掉保鲜膜
趁热用勺子或叉子刮烂，
不然等放凉了会变硬的整整一块，就不好了
刮松动后，放一边等待彻底凉透

彻底凉透后
戴上一次性手套像揉面一样把鲜奶馅揉成团

把放凉后的红豆加入同样是晾凉后的鲜奶馅轻轻拌匀，两者一定都要晾凉后的哦，不然容易把红豆弄烂
馅做好，放一旁备用

我们来制作包子面团
将面粉加入酵母，猪油，糖
再加入清水，水要一点一点加
不要一下子把倒水全倒进去
还有水温最好是35°C-38°C，不要超过40°C
酵母会被烫死，也不能太凉，会发不起
用洪荒之力揉成一个光滑的面团
这个很重要，会影响你的包子成品美貌

搓成粗细一致的长条
记住先不要撒手粉，你这个时候撒粉，面团会打滑，就很难搓成一根长条
正确的做法应该是先搓条，后面再撒点手粉

搓成长条，撒粉，下剂子
剂子我一般是38−40g
这个按个人大小喜好吧
按压扁，铺上保鲜膜以防面团被风干，不好包

用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮

包上馅，打褶子包成包子

包好的包子，间隔开两指的距离
放入蒸笼里，在蒸锅里加入温度大约50度的热水，就是手摸着略热就可以了
盖上盖子，进行包子饧发

醒发好的包子，用手指轻压面皮会迅速回弹，而且明显变大

烧一锅水，水开后把蒸笼放上去大火蒸12分钟即可

蒸好，立即揭盖
只要面揉好，发酵到位，蒸好的包子不用焖，立即开盖也不会塌掉

颗粒分明，奶香浓郁香甜的鲜奶红豆做好了，开吃吧