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莴笋兔丁
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人做过这道菜
兔肉具有高蛋白低脂肪的特点，营养又健康，成菜兔肉鲜嫩味美。
用料
莴笋兔丁的做法
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原料如图所示
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兔肉斩丁，用清水反复清洗干净沥水，莴笋切滚刀块
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兔丁加入盐入底味，加入淀粉和少许水抓匀上浆，用一大锅烧开水，下入兔丁焯水后捞出沥水
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锅内加入足量油，小火下入豆瓣、干辣椒干花椒、姜蒜和各种香料，不断炒制，炒出香味
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下入兔丁翻匀，转大火，烹入料酒，翻炒至水分快干
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掺入足量的鲜汤，调入白糖、鸡精、胡椒粉和酱油，烧十五分钟，下入莴笋再烧十分钟，待汤汁浓稠后下入香葱节推匀
