多色芝麻核桃汤圆

Name: 多色芝麻核桃汤圆
Ingredients: 120g芝麻; 4个核桃; 25g黄油; 10g猪油; 20g糖粉; 原味皮; 100g糯米粉; 80g开 水; 南瓜皮; 110g糯米粉; 100g南瓜泥; 红曲粉皮; 95g糯米粉; 5g红曲粉; 80g热 水

1 人做过这道菜

陳太太爱美食

经常自己做过的一些东西，过一段时间不做，就会忘记配方的量，通常尝试做一个新东西的时候我都是第一次做的比较好吃，这点让我自己很无语🌚，可能第一次做的比较用心，参考方子的时候也会有些改动，但第二次通常忘记自己加了什么(´･ω･`)?所以从今天开始，我要把我做过的美食全部记录下来，方便自己以后查找，把方子留下也希望可以给有需要的、爱好美食的宝贝做下参考🤗

此方是参考了天然气小姐的方子，按照自己的喜好做了些改动

方子紧供参考，每家面粉吸水不一样，可适当增减水的量

用料

芝麻	120g
核桃	4个
黄油	25g
猪油	10g
糖粉	20g
原味皮
糯米粉	100g
开水	80g
南瓜皮
糯米粉	110g
南瓜泥	100g
红曲粉皮
糯米粉	95g
红曲粉	5g
热水	80g

多色芝麻核桃汤圆的做法

核桃剥皮掰成小块和芝麻一起放入烤箱烤熟，冷却后放入料理机打成粉状（没有烤箱也可以用炒锅炒熟）
把融化好的黄油和猪油、芝麻核桃粉、糖粉放入容器内，用刮刀搅拌均匀。（没有刮刀也可以用小勺子，只要是能搅拌的东西就行，也可以直接上手搅拌）
把馅儿分成3g/个，放入冰箱冷藏备用
原味皮：
100g糯米粉直接冲入80g开水，是开水哦 ‼️(亲自试验不会烫手，夏天温度高可先用筷子搅成絮状后，再上手揉) 刚开始会有点粘手，继续揉，揉到不粘手成光滑面团为止

南瓜皮：
南瓜切成小块放入料理机打成泥，和糯米粉一起揉均匀成光滑面团，（可适量加点热水）

红曲粉皮：
95g糯米粉、5g红曲粉直接冲入80g开水，揉成光滑面团即可
揉好的面团分割成14g/个，然后搓成圆球
将面团轻轻按压成小碗状，一份14g面团包住一份3g内陷，收口就跟包月饼差不多
包好的汤圆可以现做现煮，新鲜的味道超好吃。
吃不完的汤圆表面裹一层糯米粉防粘，然后用保鲜袋冷冻保存
上成品

小贴士

1.我个人喜欢吃的干一点，所以馅的黄油放的不是很多，喜欢吃的软一点的可以多加点猪油，没有猪油的可以用黄油代替全部的油的用量，也可以用猪油代替全部油的用量

2.如果喜欢内陷多点的可以加至6-8g

3.嫌麻烦的童鞋可以把内陷换成葡萄干、豆沙之内的，我用芝麻核桃，是因为我不喜欢吃原味核桃，但是这样磨碎放在汤圆里味道还不奈，也补充了孕妇需要补充的营养

4.皮还可以做成菠菜味、火龙果味等等，多发挥发挥自己的想象力，哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o