草莓糖浆&草莓酱

将草莓洗干净，去缔，然后对半切开。

在锅中倒入150g糖。使糖均匀的附着在草莓上。

将步骤1 中的草莓，砂糖，柠檬汁放入锅中并轻轻的将其搅拌均匀。冬天室温下静置，夏天放入冰箱冷藏。

静置1小时后，就会出水，差不多在草莓三分之二的位置。糖分变厚实，水变粘稠，也就是所谓的果胶。

将锅放入煤气灶上用火煮沸后转小火，煮5分钟左右。

5分钟后，糖浆会变多，浮沫用筛网撇掉。

将锅里一半的糖浆再用网筛过滤一次，作为草莓浆使用，过筛后的糖浆倒入密封瓶中。

剩下的另一半果肉+糖浆趁热倒入另外一个密封瓶中作为草莓酱保存。不要按压草莓，慢慢的倒入保存瓶子中就可以做出很漂亮的草莓酱了。

如果你很快就使用它，放冰箱冷藏即可。可以保存3 ~ 4个月。
若要长期保存，就要趁热的时候，将其放入储藏瓶中并密封，可以在常温下长期保存6个月以上。