胡萝卜、白菜切成短丝备用。（配菜根据自己的口味，可以换成香菇、虾仁之类）
热油锅下肉丝，翻炒至微变色，下蔬菜翻炒，倒一碗水淀粉，盖锅盖焖2-3min后，翻炒至收汁，盛出备用。
把炒好的馅包入春卷皮中。
很多油，油锅热后，炸春卷。第一遍炸，炸至微微变色，用来定型。第二遍复炸，炸至金黄。控油后上桌，可以加醋、酱油、番茄酱之类的蘸料。
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本仙女丁
