樱花酸奶慕斯
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人做过这道菜
胖胖小小鹿
生日做给自己的蛋糕，很漂亮，适合我这种中年少女，成品是8寸，里面用的7寸戚风底
用料
| 7寸戚风蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 牛奶 | 60 |
| 玉米油 | 50 |
| 低筋面粉 | 70 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 慕斯部分 | |
| 原味酸奶 | 360 |
| 淡奶油 | 350 |
| 细砂糖 | 35 |
| 吉利丁片 | 4片 |
| 水 | 90 |
| 樱花层部分 | |
| 盐渍樱花 | 适量 |
| 雪碧 | 一瓶 |
| 吉利丁 | 2片 |
| 水 | 适量 |
樱花酸奶慕斯的做法
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制作戚风蛋糕胚
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8寸活底模子围好围边，戚风分片，一片放在底部
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吉利丁片泡软后隔水融化，倒入酸奶中搅拌均匀
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淡奶油加糖打发至稍有纹路，与酸奶糊混合均匀，倒入模具一半，再放入一层蛋糕片，倒入全部慕斯糊，放入冰箱
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准备樱花层，将盐渍樱花用清水浸泡，换三次水，直到水没有咸味，倒入雪碧，泡一下，把吉利丁片融化，倒入250毫升雪碧中，搅拌均匀
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这时慕斯稍硬，用小勺慢慢舀一些雪碧在上面，形成一层透明层，放入樱花，用筷子调整好位置，稍凝固后倒入剩下的雪碧，静置一会儿放入冰箱冷藏即可
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吃了一半才想到拍照
小贴士
1.慕斯糊我是分两次倒的，后面有些凝固，放到温水里搅拌一下，恢复流动性再倒入模具，这样面比较容易平整
2.这次我用的雪碧，但是后来想一下，如果用强力荔枝应该更好，荔枝味和樱花更配，记得事先把雪碧放气，我就是放的时间不够，上面还有一些小气泡
3.成品甜味很淡，如果喜欢甜一些的可以加点糖，也可以水果夹层，我家没有适合的水果所以我没放
2.这次我用的雪碧，但是后来想一下，如果用强力荔枝应该更好，荔枝味和樱花更配，记得事先把雪碧放气，我就是放的时间不够，上面还有一些小气泡
3.成品甜味很淡，如果喜欢甜一些的可以加点糖，也可以水果夹层，我家没有适合的水果所以我没放
