马拉糕
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人做过这道菜
红叶-Alina
其实我这个马拉糕不算是正宗的马拉糕，比不上茶楼的口感好，因为舍不得下猪油哦，但我的美食一定是最适合我家人的，美食要健康！这是我做美食的原则😜我相信，适合自己的就是做好的😆
用料
马拉糕的做法
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取牛奶50克加热至30.°C左右，放入酵母粉浸泡约10分钟
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另一个大碗里打入蛋，倒入剩下的牛奶、油，充分搅均，再加入红糖，搅拌使红糖充分溶解。筛入低筋面粉，倒入酵母牛奶混合液，搅拌至均匀，一定不要有粉粒！然后盖上保鲜膜，让其发酵大概1小时。
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准备好6吋的蛋糕活模，垫上烘培纸（为了容易脱模，而且不会有液体渗漏）。
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发酵完成的面粉糊，搅拌排气，然后倒入模具里，盖上盖子，继续第二次发酵，大概40分钟，面糊有发起的样子，如图。摆上葡萄干。
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放入冷水锅里蒸，大火煮沸后转中火，蒸约45分钟，关火，5分钟后开盖取出，脱模，OK😍😋
小贴士
发酵时间只提供参考，因为会受环境气温影响，最好学会看状态
