农家酸辣土豆泥

0 人做过这道菜
其实很少做土豆泥的菜,一直觉得卖相挺难看的!这次土豆泥一开始都没用红色泡椒,同事说太难看了才加入红泡椒,没想到最后还勉强,吃来味道酸辣开胃,停不下来呀…………算是误打误撞吧!

用料  

新鲜土豆 两个(约400克)
阳江豆豉 5克
青小米泡椒 20克
大红泡椒 40克
猪油 适量
适量
鸡精 1克
1克
胡椒粉 1.5克
鸡汁(没有可以不放) 1茶匙
酸辣鲜露(没有可以不放) 2茶匙
葱花 适量
蒜泥 适量

农家酸辣土豆泥的做法  

  1. 新鲜土豆削皮后切成丁,放入高压锅加入一点底盐,倒入水正好沒过原材料,上火高压锅叫气3分钟即可。
    取出土豆沥水后放在干净的盆内用勺子压成泥状待用
    青小米泡椒和大红泡椒用刀切碎待用

  2. 取净锅加热,放入适量的猪油(因为土豆吃油,这里猪油可以比平时炒菜用量多一点)烧化,倒入土豆泥一起翻炒至土豆泥油亮时盛入窝盘里
    锅洗净,下入少许油加热,下入阳江豆豉炒香,再加入蒜泥、泡椒碎炒制,下入一汤匙的清水或清汤,调入盐、鸡精、糖、胡椒粉、酸辣鲜露、鸡汁制成泡椒汁
    将汁水起锅淋在土豆泥上,点缀少许葱花即可!

小贴士

1、土豆也可以用煮、蒸来做成土豆泥
2、泡椒根据自己口味来决定,毕竟这玩意还是挺辣的
3、鸡汁倒是很多家庭在使用,但是酸辣鲜露还是很少有人用的,酸辣鲜露可以拿来做跟泡椒有关的菜,提味的,比如酸菜鱼啥的也可以用
4、在炒土豆泥时最好用不沾锅,这样对于新手很方便
5、放心吧,绝对盘盘清ヽ(•̀ω•́ )ゝ
 

农家酸辣土豆泥相关分类

该菜谱发布于 2018-01-22 10:51:37
16 收藏


作者FaN小Q向前看的其他菜谱

农家酸辣土豆泥的答疑

关于农家酸辣土豆泥的做法还有疑问? 登录提一个问题