高蛋白无面粉蛋糕

首先烤箱预热180度，烤架放中层。然后准备一个烤盘或者马芬盘

拿一个普通碗，两个鸡蛋用碗打散后，先加50ml牛奶，用打蛋器搅打均匀，然后拿一个大碗，加两勺蛋白粉和一小勺泡打粉，倒入牛奶蛋液，一定要搅匀，然后根据干湿程度，再加入适量牛奶，因为有的人蛋白粉勺子或者所用鸡蛋大小有差异，所以这个牛奶无法完全定量。面糊不能太清，粘稠度大概类似于做松饼的糊糊那种粘稠度就可以了

偷懒者可以先加蛋白粉，然后鸡蛋，牛奶，泡打粉，搅匀这样做，一个碗就够了。但是我试过，感觉这样底部会有些蛋白粉搅不匀，还容易有颗粒

小烤盘刷油，或者用油喷喷一下。我用的不粘烤盘，但是为了更安全脱模，还是刷了一丢丢油。然后倒入面糊，放洗净后的蓝莓（蓝莓会沉底），然后表面撒你喜欢的各种坚果碎，我这次加的是南瓜籽，其实核桃或者碧根果应该会更香（大的坚果建议弄成碎）
原博主表面还加了一些奥利奥碎，我嫌热量高没加，但是肯定加了更美味哦！

烤箱预热好后，放入烤盘或者马芬盘，烤15到20分钟。（表面均匀上色后就差不多了，时间根据自家烤箱的温度情况或者烤盘大小会有一点变化）
我这次用的马芬盘，烤的久了点，上色深了，外壳稍微有些硬，所以你们要注意时间，上色太浅的时候可能中间没熟，上色中等就OK！不然焦了
如果用烤盘，烤盘不要太大，可能一个6寸或者7寸盘子大小的烤盘就足够了
烤好后会膨胀很多很多，面糊不要倒太满

我这个量做了三个马芬，吃了两个就很饱腹了。你看切面还是很细腻吧！虽然没有面粉，但是真的很蓬松，蛋奶香也很重！
因为我用的是香草口味的蛋白粉，所以我没有加糖，也有甜度。