小技巧-检测鲜酵母活性

新补充:这个鲜酵母活性检测标准，是针对那些对发酵时间和过程要求比较严格的人来用的，并不是说，你的鲜酵母活性不高就没活性了或者发酵不了，活性低不代表不能发酵。而且大多数人都是室温发酵，因为我是经常冷藏发酵或者用发酵箱低温发酵，对组织要求很高，所以我就对酵母的活性要求也相对高。
再者，如果你家里做包频率高，那么你放冷藏是可以的。我放冷冻，是因为我做包频率不高，也不想造成过多浪费。
最后就是，干酵母一般来说活性都比较稳定，只要你低温保存，放个半年一年都没问题的，因为本来干酵母就是在一群酵母里提取的高活性酵母，做不做测试，意义不大。
双十二的时候太激动，一下子买了两还有半个月就到期鲜酵母，女人冲动是恶魔。
       买回来之后，一块直接丢进去冷冻室，一块一直呆在冷藏，于是冷藏的过期后我不死心的继续用，一直发的很慢而我没察觉，做出来的面包也是各种问题，直到做黑糖面包才幡然醒悟，赶紧拿出冷冻的那一块检测活性。啊～多么痛的领悟～