![Foreign-日料的封面](https://i2.chuimg.com/5d50cf2ac4c5477bb6687f056ddfb9bd_1920w_2560h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
明虾 | 10只 |
玉米淀粉 | 适量 |
菜籽油:芝麻油 | 10:1 |
天妇罗面糊 | |
鸡蛋 | 1只,大点的 |
冰水 | 200ml |
小麦粉(中筋粉) | 120g |
天妇罗酱汁 | |
铿鱼汁 | 200ml |
酱油 | 3勺(tbsp) |
味淋 | 2勺(tbsp) |
白砂糖 | 2小勺(tsp) |
萝卜丝 | 适量 |
把天妇罗酱汁的材料混合,用小火慢慢加热,直到白砂糖融化,关火。
明虾去头,剥壳,去掉虾背上的一条黑线。在虾肚上轻轻割几刀(很浅的就好,千万不要割断),尽量把虾弄直。然后加料酒,玉米淀粉,腌制10分钟。
接下来做天妇罗面糊。中筋粉筛入一个大碗。
鸡蛋打到冰水里,用手动打蛋器不断的搅打,撇去上面的泡沫。
把鸡蛋糊慢慢的倒入面粉糊中,搅拌均匀,不要过度搅拌。有一些小的面糊颗粒是可以的。
洒一些玉米淀粉在处理好的虾上面。
把虾放入面粉糊中沾满糊。
油锅加热,放入虾炸至金黄色,大概需要炸2分钟。
萝卜刨丝,挤去汁水。
炸好的虾和萝卜丝装盘(盘子上可以放一张吸烘焙纸,吸去过多的油),准备好酱汁,一盘美味的天妇罗就出锅了,慢慢享用吧O(∩_∩)O