桂花糕

全部材料就是这些。马蹄粉一定要用洲星的。好吃。选用冰糖膏体就清透。如果选黄糖黑糖就不透。桂花这里是25克。其实用10克都可以了。

倒入700毫升水。一个饭碗250毫升。加入桂花煮沸，沸腾之后关火，不揭盖焗10分钟。然后把桂花隔开水。

加入冰糖，把糖煮融。关火把桂花糖水放凉。一定要凉！

倒入一半马蹄粉，倒入牛奶和椰浆，搅拌均匀到无颗粒，然后把渣渣颗粒的隔一下。

隔过的浆口感好很多。

桂花糖水放凉之后，把剩下的半包马蹄粉倒进去，搅拌均匀，也是隔一下渣。

选用两个一样大的勺子，这样就可以一层层均匀。

沸水下锅。第一层一定要是桂花糖浆，第一层大概一分钟就可以凝固了。然后是牛奶浆。浇上去之前，要把盘子的粉浆搅拌一下，因为马蹄粉会沉淀的。越高层就越难凝固的，用手或者筷子碰一下凝固了就可以浇下一层。还没凝固就会两个颜色连在一起不漂亮的了。

最后一层也是桂花糖水，撒上桂花。美美哒。

蒸熟之后拿上来，放凉！放凉！

放凉之后切块。最好放冰箱冷冻一下，口感会更好，更脆更清甜。

Biubiubiu。