蛋花Danford
玉米芝士面包——甜咸搭配太赞了！
8.1
综合评分
26
人做过这道菜
此配方来自《荻山和也的手作面包教科书》
玉米，芝士，鲜甜，咸香，可以说是非常搭配了！！！
玉米，芝士，鲜甜，咸香，可以说是非常搭配了！！！
用料
| 主面团： | （可做小餐包6个） |
| 高筋面粉 | 200g |
| 盐 | 3g |
| 砂糖 | 15g |
| 无盐黄油 | 15g |
| 酵母 | 3g |
| 水 | 125g± |
| 新鲜玉米粒（裹入面团） | 30g |
| 装饰用： | |
| 新鲜玉米粒 | 90g |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 披萨用芝士 | 60g |
玉米芝士面包——甜咸搭配太赞了！的做法
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除玉米粒的主面团材料用后油法揉成完全扩展的面团，再把30g玉米粒混合进面团（使用切叠的方法混合使用）。
面团发酵到2倍大使用。
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面团排气后切割成6份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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整形：取一面团，用手拍圆，把左边面团像中间叠（如图）
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整形：右边的面团如图叠向中间。
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整形：面团上下两头收紧，用手捏紧缝合处。整形完毕后面团缝合处朝下。
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面团整形完毕后继续发酵至1.5-2 倍大。
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装饰：面团发酵完毕后，在面团中间割口～～铺上玉米粒～～挤上色拉酱～～撒上芝士（图上的步骤调转了，不过影响不大）
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烤箱220°预热
烘烤：180°，13-15分钟
烤至表面金黄就可以出炉～
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滋啦滋啦的！！！咸甜口味可以说俏好次的！！！
小贴士
如果不常使用色拉酱，可以买一条小色拉酱的，这样就不会浪费了！
配方水量需要自己调整，不要一次把所有水倒进去，留下一部分水作为调节水使用。像我使用的面粉吸水率比较高，此方水量使用完后面团还是比较干需要加水的。
配方水量需要自己调整，不要一次把所有水倒进去，留下一部分水作为调节水使用。像我使用的面粉吸水率比较高，此方水量使用完后面团还是比较干需要加水的。
