鸡仔蛋糕

二小姐不喜欢吃鸡蛋，也不爱蛋糕。老妈我前几天看了个鸡仔蛋糕的做法。感觉很可爱。相信二小姐应该也会喜欢的。于是趁着周末给二小姐试着做了次，果然一举赢得小妞芳心。
材料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，玉米淀粉20克，糖50克，玉米油30克，柠檬汁几滴。
1鸡蛋洗净，用小刀尖端把鸡蛋挖一个小洞，稍稍用力把鸡蛋液倒出。
2鸡蛋壳擦干净备用。
3.3个鸡蛋全蛋液加入糖。高速打发至打蛋器能在蛋糊上留下清晰痕迹，换低速继续打发至没有气泡光滑细腻提起后不易滴落
4.加入玉米油，柠檬汁
5.低筋面粉和玉米淀粉筛入。切记不要搅拌过度，以免消泡。
6裱花袋剪个口，把蛋糕糊挤入鸡蛋壳里挤8分满就可以。
7.烤箱提前160度预热10分钟，中层上下火180度烤15分钟左右，烤至顶端焦黄即可。
8.取出放凉，如有溢出的整理一下。鸡蛋中间敲碎把壳随意拨开，剥成喜欢的样子。黑芝麻两粒当做眼睛，圣女果切小三角形做嘴巴。


其实就是借助鸡蛋壳来做的海绵蛋糕，做法简单易上手。