煲仔饭

准备好米，提前浸泡1小时。煲仔饭最好选用泰国丝苗米，才能粒粒分明，清香软绵。

提前泡发好香菇，切成薄片。

选取上好的腊肉及腊肠，切片。腊肠不要切得薄，大概保持3-5mm的厚度，嚼起来才甘香。

材料准备好了，现在我们开始调制酱油，蒜拍扁去皮。

葱分开两半，一半切葱花，葱白切段，姜切丝。

放油煸一下姜丝，倒进200ml酱油。

煮到微沸后，添加100ml开水。

按自己的口味添加适量白糖，咸口甜口按心情选择。

砂锅扫上薄油，最后才会形成更香脆的锅巴。

大米倒进砂锅中，把泡米水也倒进锅里，水面与米刚好平齐。


盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮。

煮到7成熟，铺上腊肉。腊肉比较难熟要先放，还可以让肉里的油分渗入米饭当中。

五分钟后，再铺上腊肠。
趁热淋上准备好的调味酱油。

开盖撒葱花。大功告成，准备开吃！

完成！