苤蓝炒肉
8.5
综合评分
9
人做过这道菜
櫻落繽紛食記
苤(pie)蓝 在我们东北有些人管它叫苤蓝疙瘩 叫白了 就叫成撇拉旮瘩 类似于芥菜疙瘩那种 有一点特別的味道 挺好吃的 年轻人可能不太喜欢吃 我的小外孙倒是蛮喜欢吃的
用料
苤蓝炒肉的做法
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葱姜蒜 配菜切好
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苤蓝削皮 削厚点 根部因为很老 很柴 口感很渣 及根周围要深挖切掉 然后冲洗一下 切薄片切细丝 或用刨刀刨成片 丝均可
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肉切片 捏一点点生粉 几滴料酒抓一下
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炒锅坐火🔥烧热 倒入食用油 下姜片煸香去掉 下蒜片 肉片煸炒变色 将肉盛出 锅留底油 倒入丕蓝 颠勺翻炒五分钟 加生抽 蚝油 再翻炒两分钟 放盐 下葱花 配菜 炒好的肉片 继续翻炒三两分钟出锅
小贴士
这个菜炒出来是口感很脆的 如果想吃偏軟口感的 可在加完生抽蚝油后 分次少量点水炒 就是每次加5毫升水 水分炒干后 再加一点水炒 点两三次水 就可以了
