popo92
咸蛋煎肉饼
1
人做过这道菜
咸蛋蒸肉饼好吃，咸蛋煎肉饼更好吃！
用料
咸蛋煎肉饼的做法
-
取出咸蛋黄（这食谱不会用到咸蛋白），用叉子把咸蛋黄压碎备用。
-
把红葱头切碎、把蒜头压成蓉备用。
-
把糖、油、淀粉和水加入免治猪肉中拌匀。
-
再加入盐、生抽、红葱头和蒜头拌匀。
-
用手把肉搓至有黏性。
-
加入咸蛋黄拌匀。
-
取出50克的猪肉混合物做成球形，共可做17-18份。
-
以中火烧热油，下肉饼煎1分钟后把肉饼翻面再轻轻压扁，然后再多煎1分钟。
-
再把肉饼翻面后，加入2茶匙水，盖上煮1分钟。
-
打开，再把肉饼翻面，盖上煮最后1分钟即成。
小贴士
- 份量：17-18件
- 用自己手剁的猪肉取代免治猪肉更好，选约三分肥的猪肉，不要选全瘦的。
- 有时间的话可以在加入咸蛋黄的步骤后先让肉腌一下。
- 用自己手剁的猪肉取代免治猪肉更好，选约三分肥的猪肉，不要选全瘦的。
- 有时间的话可以在加入咸蛋黄的步骤后先让肉腌一下。
