百香果鸡脚
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阿妞妈
用料
| 鸡爪 | 两斤 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜 | 两根 |
| 小米椒 | 5～10个 |
| 百香果 | 5、6个 |
| 柠檬 | 半个 |
| 蒜 | 一整颗 |
| 葱 | 一根 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 两勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 小半碗 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 姜 | 4、5片 |
百香果鸡脚的做法
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洗鸡爪，剪指甲，把洗净的鸡爪砍两半
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烧开水，放入鸡爪、一根葱、两片姜、两勺料酒，大火煮8分钟，关小火盖盖子煮20分钟
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洗干净冲凉水至鸡脚冷却，冰水泡半个钟，捞起沥干
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洋葱、蒜头、小米椒、香菜、姜、切碎，柠檬切片
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把鸡脚加入上一步的配料，加入盐，酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡精，香油，百香果，戴一次性手套搅拌翻拌按摩5分钟
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完成，装入密封盒子腌制一晚入味，期间翻拌几次
