Karl卡噢
法芙娜黑巧餐包
4
人做过这道菜
用料
法芙娜黑巧餐包的做法
-
除黄油外所有干性材料放入厨师机拌匀，并缓慢倒入牛奶、全蛋液。
-
巧克力高温融化，千万不要调温，融化玩直接倒入厨师机揉面。没有厨师机的同学手揉也可以，或者面包机也行，个人比较习惯手揉，所以厨师机的作用主要还是在混合面团的。
-
揉到如图薄膜状，面团表面细腻。
-
加入软化好的黄油，揉到表面没有油光，呈现细腻状态。
-
新手不建议一次性加入全部黄油！
-
在盆中撒少许干粉，面团滚圆放入发酵约1.5小时。
-
发酵好的面团压扁排气滚圆，等分成16份，将每一份都滚圆放入烤盘。到烤箱35°C发酵1小时。
-
170°C烘烤20分钟。烤好的餐包晾凉即可食用。口感柔软绵密，浓郁的巧克力在嘴中环绕。
-
建议入烤箱前表面盖一张锡纸，可以确保不会被烧焦哦！
-
💡小广告时间：这里跟大家推荐这款超好用的烤盘，质感厚重，超易清洁，做包包可以不用油纸垫，烤熟后轻轻松松脱模！留下的污渍只需用纸巾即可擦去。
链接：https://weidian.com/i/2220601427?ifr=itemdetail&wfr=c
