东坡肉

       五花肉洗净，切大块。也可以切小块省火省时间，只是卖相差一点。

       凉水适量，放入肉块。煮开，焯去血沫。

       同时准备另一口锅，放入葱段，姜片。多放一些，葱细就放两根。

       把肉捞出，放入铺葱姜的锅。

       倒入料酒，基本把肉没入料酒，加入盐，老抽，冰糖，八角，香叶。开火，开锅后翻一下，中火，煮四十多分钟。

      煮到料酒全部烧干，轻轻翻搅，油略出，关火。平时不强调水晶肥肉的话，把肉装盘就可以吃啦。

       如果要摆盘，把肉皮朝下摆到碗里，如果要加蜂蜜，现在可以舀一勺浇在头上，放蒸锅里蒸，大火十五分钟。出锅后，扣到盘子里，周围可以摆上焯熟的西兰花或者青菜。

       家里刚好只有白菜了，就用白菜装饰了！