超柔软牛油排包
7.7
综合评分
8
人做过这道菜
徐程林
小伙伴们大家好，这次教大家做灰常好次的，软面包，到嘴里软绵绵的，奶香味十足，越放越柔软，内部细腻的组织。欲罢不能哦，赶快行动起来吧……来跟我做面包咯，最后不要忘记关注我哦……还有更好吃的等你来学哦
用料
超柔软牛油排包的做法
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出黄油以外 所有材料混合均匀 慢速搅拌无粉状态 转快速搅拌光滑 可以拉出手套膜但是裂口不是很光滑会有齿痕……大概7成筋度，加入黄油慢速搅拌均匀……搅拌均匀的面团转快速搅拌至扩展 手套膜裂口光滑 即可
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打好的面分割75克一个滚圆。基础发酵30分钟，擀成牛舌状。
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擀成牛舌状态以后翻过来，底部整理粘合案台
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从顶端向下均匀的卷起即可。不要太用力。用，轻轻卷下来就可以。
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卷好了成长条 。不要马上成型 放在一边松弛一会
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松弛后轻轻的戳成大概25厘米左右 粗细均匀即可 ，然后收口向上👆
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拿起一端对折3分之2
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剩下一段压上去就好
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依次排列，放22个即可
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OK啦发酵去吧。温度32度，相对湿度百分之75
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刷三花淡奶或者黑白淡奶
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上火190 下火170 20分钟左右即可。烤好后切几个就随便咯……
