雁意
秘制脆骨小排
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人做过这道菜
最最最……喜欢的一道妈妈菜。
浓油赤酱，吃完一块再来一块，简直让人停不下筷子啊，汤汁一定要用来拌饭哦。
我为妈妈建菜谱，记录妈妈的味道！
浓油赤酱，吃完一块再来一块，简直让人停不下筷子啊，汤汁一定要用来拌饭哦。
我为妈妈建菜谱，记录妈妈的味道！
用料
秘制脆骨小排的做法
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将肉洗净，放入水中大火烧开关火，捞出肉，用净水冲洗去浮沫后沥干备用
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葱姜入锅小火稍收干水分倒入油煸出香味
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将肉入锅大火翻炒均匀至有些微黄色
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倒入料酒、酱油翻炒均匀，加入水（水面超过肉），盖上锅盖大火烧开后转小火继续烧
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期间翻动肉两三次，可根据个人口味加入适量盐（大概小火烧一个小时）
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加入适量红糖（或冰糖）翻炒均匀，汤汁变粘稠再收干些汤汁后即可出锅
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装盘享用，味道真的超级棒！
