蛋黄酥饼干-君之版

1、这款饼干用到2个蛋黄，重量大约是40克。如果你的蛋黄个头比较小，不到40克的话，可以加一些蛋清补足40克。
2、饼干非常小巧，这个配方的分量大约可以做75片，一般家用烤箱需要分2-3次烘烤。PO主烤了正好2盘。
3、因为个头小，所以这款饼干不能用太高的温度烘烤，很容易糊。烘烤到合适的程度才能呈现漂亮的颜色以及酥松的口感。这款饼干底部容易上色，所以下火温度要比上火低一点。如果你的烤箱不能单独调节上下火，就把温度设定为170℃，并将烤盘往上放一层。具体的烘烤时间需要根据实际情况调整。冷却后的饼干是非常酥松的口感，如果发软，说明烘烤的火候不足。