杜杜饱饱
家常炖鲤鱼
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人做过这道菜
家常炖鲤鱼
不爱吃花椒 就不放
不爱吃香菜 也不放
炒菜还是选择铁锅 炖鱼也是一样 铁锅收的鱼汤味道更浓郁
鲤鱼鱼肉也嫩嫩的
年夜饭必备菜噢
不爱吃花椒 就不放
不爱吃香菜 也不放
炒菜还是选择铁锅 炖鱼也是一样 铁锅收的鱼汤味道更浓郁
鲤鱼鱼肉也嫩嫩的
年夜饭必备菜噢
用料
家常炖鲤鱼的做法
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鲤鱼一条 让卖鱼的师傅给你处理干净 回来洗一洗控水备用
我家里锅比较小
所以切了三段
如果你的锅比较大 可以直接整条做
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干辣椒一个 葱姜蒜备料
我不爱吃花椒这种调料 所以不放 做出来味道也超级好
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锅里放油
加入葱姜蒜爆炒
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放入鲤鱼两边翻一下
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用这种炒勺为标准
一勺料酒 2/3勺白醋
1.5勺酱油 翻炒一下
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加入清水 没过鲤鱼 放入干辣椒
小伙慢炖约40分钟-1小时
中间注意如果水没有了 要继续加一些
但我这一锅水 炖了50分
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炖到收汤 留一点点汤就可以了
这个时候尝一下味道
已经比较咸了 就不需要再加盐了
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完成了 因为鱼切段了 所以卖相不是特别好
但是 味道绝对加分
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夹一块鱼肉 蘸点汤
搭配米饭 超完美
