香煎带鱼

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用料  

带鱼 1条
适量姜,葱,生抽,米酒,糖,醋

香煎带鱼的做法  

  1. 带鱼先用米酒,盐,白胡椒粉腌半小时以上,倒掉水,用纸巾吸干,鱼身正反面抹上薄薄一层淀粉。

  2. 中小火煎鱼的正反面各3-4分钟至焦黄色。煎第二面的时候放入姜丝。煎好后喷入糖,醋,生抽调成的酱汁,大火焖半分钟至一分钟左右,装盘即可。

  3. 葱切成细丝,浸冷水让其自然卷起。放在煎好的带鱼上装饰。

小贴士

抹淀粉可以防止鱼在煎的过程中脱皮。因为腌的时候放了盐,所以后面无需再放盐了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2018-01-24 09:36:56
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香煎带鱼的答疑

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