快手杂菜炒馒头
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人做过这道菜
紫色蘑菇头
上大学的时候 在南昌 主食米饭 米粉 ，座位一个纯北方人 ，有时候特别思念大馒头。但是南方的甜馒头和发酵过度的馒头根本不能抵消我对馒头的思念。后来在山西面馆吃到了炒馍花，吃过一次便爱上了。
用料
快手杂菜炒馒头的做法
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胡萝卜 香菇 平菇 包菜 火腿切丝，金针菇切成两段 西红柿去皮 切小块备用
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鸡蛋加一点凉水 打散 (碗要大一点，馒头要放进蛋液中)
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馒头切小丁
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把馒头放到蛋液中 让馒头均匀的裹上蛋液
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锅中加油 油热倒入裹好蛋液的馒头丁 小火 煎馒头丁至如图
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另起一锅 油热后放胡萝卜丝炒至变软
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西红柿 蘑菇火腿丝都放进去翻炒 加适量盐和蚝油调味 翻炒至蘑菇变软
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最后加包菜丝和馒头丁 快速翻炒均匀 关火
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出锅 开吃
小贴士
1.包菜和馒头一定是最后放 一定快速翻炒就马上关火出锅
2.蘑菇炒的过程中会大量出水，不需要额外加水
2.蘑菇炒的过程中会大量出水，不需要额外加水
