香辣茄汁牛肉面

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本人和老公都爱吃的牛肉面,我喜欢吃也很喜欢做,俗话说吃货都会做菜,其实我觉得是吃货的嘴很叼,所以为了自己这张嘴,就都变成了家里的大厨师,因为老公做的菜根本没法吃嘛😱
这个是终极版,每次都做成辣和不辣两种,因为宝贝儿子现在吃不了辣😂

用料  

番茄 2到3个很红的那种
牛肉 1斤左右
麻辣香锅酱 半袋
2大勺
酱油 一炒勺
老抽 2勺
洋葱 2层
花椒 6粒
大料 3粒
香叶 2片
香菜 一根
乌鸡蛋 一个
油菜或者油麦菜或者其他蔬菜 适量
料酒 一勺
十三香 适量
大葱段 10厘米
切面 自己吃多少就弄多少,肉我是按一家三口量弄的
3片

香辣茄汁牛肉面的做法  

  1. 上图是孩子的茄汁牛肉面,因为有宝宝所以牛肉块不是特别大而且炖都比较烂,我是用家里的电饭锅炖的牛肉,前一天晚上炖第二天吃正好,牛肉切成喜欢的大小,冷水入锅紧一下,电饭锅加入3大碗开水,碗的大小就是你准备装面吃面的碗,想要喝多少汤就要比那多点,紧完的牛肉用热水冲干净放入电饭锅,加入除了麻辣香锅酱以外的调料,用炖汤的挡,然后可以睡觉了,早上起床电饭锅已经到保温挡了,再按一次炖汤,我家电饭锅是结婚时候买的,没有高压功能,为了更烂所以我早上再按一次,如果没有小宝贝吃就不需要再煮一次,或者你家的是高压的锅时间请自己掌握,炖好后把除了牛肉以外的大葱洋葱什么的能挑的都挑出来,花椒大料费劲就不用管,反正我吃的时候没有吃到过,

    香辣茄汁牛肉面的做法 步骤1
  2. 这个图就是我和老公的香辣茄汁牛肉面😄
    做开水准备煮面条🍜,煮到7成熟关火,做水同时,番茄切小丁,越小越好,锅里放油炒番茄丁炒到像酱一样最好,放麻辣香锅酱半袋继续炒香,炒出红油后把牛肉和牛肉汤倒入,放蔬菜,蔬菜差不多了就把煮到7分熟的面条捞到汤里,这样汤煨两分钟面更好吃,

    香辣茄汁牛肉面的做法 步骤2
  3. 辣和不辣只差一个麻辣香锅酱哦!配个土豆丝开吃吧!

    香辣茄汁牛肉面的做法 步骤3

小贴士

我喜欢颜色重些的,那样感觉很有食欲,所以老抽放的多,不喜欢可以减量,糖的多少有看个人喜欢,我一般头放面条的时候会尝尝咸淡,味道够不够,感觉差什么就添点什么哦
 

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该菜谱发布于 2018-01-24 14:48:41
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