紫薯花生酥（西镇一婶方子）

将紫薯洗净，然后放蒸锅里蒸熟后去皮。

将紫薯捣成紫薯泥，越细腻越好

然后加入牛奶、炼乳、玉米油，略微拌匀

提前将花生烤熟去掉红衣，然后擀成颗粒状。烤花生用烤箱180度烤15分钟左右

将花生碎、燕麦片倒入有点粘的紫薯泥中

将所有材料翻拌均匀，这时候可以尝尝甜度，适当添加炼乳或者细纱糖。紫薯本身就很甜了，所以炼乳和细砂糖加的不多

将材料团成一个面团

然后隔着保鲜袋防粘，将紫薯团擀成约0.5-0.6cm左右厚度的面片状

用卡通饼干模具压出形状即可。剩下的紫薯团可以继续擀继续压，一直到用完为止

这个紫薯团大约能做差不多接近50块，烤箱提前预热180度，然后放中层上下火烤20-22分钟左右。最后几分钟盯着看一下，别烤糊了。

烤好后试试表面，如果变硬了说明烤好了，凉下来以后就会变得脆脆的。如果凉下来以后还有些软，说明烤的时间短了，需要再烤一会。

烤得恰到好处的紫薯花生酥会非常好吃，有着饼干的酥脆，却没有饼干的高热量。