台湾腊肠版干锅菜花

大蒜都拍一下，菜花撕好。台湾腊肠我用的是双汇精制台湾风味香肠，也可以用别的牌子，切成1.5cm长的小段，我比较喜欢一小块一小块的口感，你也可以斜着切片。

菜花炒水，可以去除农药等残留物（这一步不能少，因为菜花是农药残留最多的蔬菜），炒到半生不熟就可以捞出沥干水分。

热油锅内放大料（可以稍微掰开）、大蒜、干辣椒（掰开），爆香后放切好的腊肠，翻炒出腊肠的香味。

加入沥干的菜花，一定要沥干的。继续翻炒，炒制的过程中加入生抽、耗油、糖、盐，翻炒均匀，用量根据菜量，一次不要加太多，不足了再补。

调好味后加入香油，翻炒均匀，可以出锅了。香喷喷的。