彩椒爆鱿鱼

3 人做过这道菜
家里有个特别爱吃鱿鱼的主儿,所以每次都买三四条,好吃的东西比较费事,撕掉鱿鱼外面的一层黑皮需要时间,黑皮去掉好嚼一些,不去掉也可以,但是口感会不太好,所以请各位小主自便啦!

用料  

鱿鱼 1只
洋葱 半个
甜青椒 半个
2片
生抽
大蒜 3瓣
红彩椒 半个
辣椒酱 1勺
花椒 1勺
料酒 2勺

彩椒爆鱿鱼的做法  

  1. 把洗干净的整片鱿鱼用刀划十字,划完再切成小块的,少拍了照片,对不起,下次补上

    彩椒爆鱿鱼的做法 步骤1
  2. 锅内烧热水,开火后倒入切好的鱿鱼,差不多20秒吧,鱿鱼自己卷起来的时候关火捞出,这一步小心时间过久鱿鱼变老哦

    彩椒爆鱿鱼的做法 步骤2
  3. 热锅:葱、姜、蒜、花椒爆香

    彩椒爆鱿鱼的做法 步骤3
  4. 加入辣椒酱,这里的辣椒酱是朋友自制送我的,没有的可以用老干妈、或者其他的辣椒酱代替,不放也是可以的哦。

    彩椒爆鱿鱼的做法 步骤4
  5. 倒入鱿鱼,洒上料酒,翻炒一会儿在倒入青椒配菜,因为配菜易熟,所以放的晚一些

    彩椒爆鱿鱼的做法 步骤5
  6. 倒入配菜以后洒些盐和生抽少许,最后起锅的时候别忘记撒一些黑胡椒粉,起到去腥的作用。

    彩椒爆鱿鱼的做法 步骤6
  7. 最后装盘,下饭的狠啊,爱吃老一点的可以多炒一会儿,这样吃起来有嚼劲。

    彩椒爆鱿鱼的做法 步骤7

小贴士

鱿鱼去黑皮的方法
1、笨方法用指甲扣,新鲜的好撕,一整条很容易撕下来的。
2、少量的食用醋兑点水泡一会儿好撕

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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该菜谱发布于 2018-01-24 21:03:39
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彩椒爆鱿鱼的答疑

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