番茄牛尾汤

进口牛尾室温解冻。

番茄去皮。大小番茄都可以，最好熟一点，炖出来汤的口感比较好。

大家怎么去皮呢？

好可爱。

牛尾冷水泡一泡血水。

番茄切开，洋葱半个切块。

料酒、老姜、开水将牛尾焯水，沥出待用。

少许植物油，洋葱炒软。

倒入番茄一起翻炒，少许盐，翻两下就可以了。

炒好的番茄洋葱和牛尾一起放入高压锅（个人喜欢慢炖，但是估计得5个小时以上），加水，两倍体积，是个人口味，喜欢浓稠一点就这样，喜欢清一点就加水，加少许盐。我比较喜欢浓浓的。

高压锅来气50分钟左右，牛尾就可以吃了，但肉不烂，根据自己家喜好和锅的情况调整。牛尾自身出来的油也不少。可是，我没有满足，Hoho……

为了汤更浓稠，可以用铸铁锅盖上盖子小火继续慢炖一段时间。

当！完美～