山东海鲜馅饺子

韭菜洗净控干水份，虾仁，海参上，深海鱼片洗净沥水后待用，生姜削皮待用。

虾仁切成玉米豆大小备用，海参切碎，鱼片和生姜剁碎如图所示，鱼片剁成泥像鱼滑一样最好，这样搅拌馅的时候有粘性，饺子煮熟后馅像丸子一样不散。

把剁好的鱼肉放入适量的生姜沬，花生油，蚝油，盐，一点点糖，十三香搅拌均匀待用。

把切好的虾仁和淹制鱼肉一样放入适量的生姜沬，花生油，蚝油，盐，一点点糖，十三香搅拌均匀待用。

韭菜切碎，把淹好的虾仁和鱼肉，切好的海参依次放入搅拌均匀，海参不需要提前淹制，虾仁和鱼肉要淹制十五分钟以上。

搅拌好的馅儿就是这样，盐的摄入量按自己的口味选择，但海鲜味的馅要比平时吃的肉馅稍微清淡一点，咸味太重就尝不到虾鱼的鲜美了。

饺子面是提前和好，醒好，面不要太硬，因为今天的馅下锅易熟，饺子皮薄一点软一点就都好熟了。

擀饺子皮要中间厚周边薄

饺子边要捏紧，我习惯一个人擀皮一个人包，除了老妈的手艺别人擀的我一般看不上。

两个开锅就熟了

皮薄馅足，鲜美可口

喜欢辣味的可以调一碗汁沾着吃，汁的配料是适量的蒜泥，香油，油泼辣子，醋调成。

饺子和腊八粥，越吃越富有……
关键是老爸老妈说好吃😋