八宝饭 九阳电压力锅版 西北地区俗称瓤饭
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人做过这道菜
红炉知味老饕
儿时的记忆，红白喜事的宴席上总会有一道甜菜，俗称瓤饭（八宝饭），那可是整桌席最让我期待的珍馐美味。
母亲是个会过日子且心灵手巧的人。
记得每逢腊月，家里的面柜总是要清理一下的，各种豆子，杂粮，关键是整年都舍不得吃几次的糯米，都会被清理出来。当晚，就会有满满的一洋瓷碗瓤饭，让我和弟弟过足馋瘾。
后来，在母亲的指导下，我学会了。现在，在我的指导下，十一岁的女儿也学会了。
今天，借此地分享一下个人心得，不喜勿喷。
母亲是个会过日子且心灵手巧的人。
记得每逢腊月，家里的面柜总是要清理一下的，各种豆子，杂粮，关键是整年都舍不得吃几次的糯米，都会被清理出来。当晚，就会有满满的一洋瓷碗瓤饭，让我和弟弟过足馋瘾。
后来，在母亲的指导下，我学会了。现在，在我的指导下，十一岁的女儿也学会了。
今天，借此地分享一下个人心得，不喜勿喷。
用料
八宝饭 九阳电压力锅版 西北地区俗称瓤饭的做法
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我采用的是糯米饭米一比一用量，这样的饭会比较香。
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加水浸泡12小时。
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装入电压力锅（我家的是九阳牌电压力锅），选择标准饭模式，口味浓郁选项，开始煮饭。
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煮饭需要二十分钟左右，这时泡发干果。
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米饭起锅。
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炒锅加入植物油，油量较大，低油温时加入白糖，等糖化开加入蜂蜜，直到糖色红亮起泡。
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加入米饭搅拌均匀，给米饭上糖色。
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开始装碗。将泡发的干果码放在碗底。
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耐住性子，拼图型在碗底。
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女儿自己动手做的拼碗。
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大功告成，晾凉，存放。
小贴士
炒糖色时，火候是关键，糖汁起泡就立即将米饭下锅翻炒。
