铜锣烧
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航波
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用的最顺手的一个方子
用的最顺手的一个方子
用料
铜锣烧的做法
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蛋、牛奶、蜜搅匀
低粉➕酵母混合
以上混合成糊
➕融化的黄油搅匀
盖保鲜膜室温静置半小时
放冰箱冷藏过夜 -
早上拿出面糊稍稍搅一下 排气
平底锅不用放油
小火稍加热
用大汤勺或者量杯从一个中心点倒入面糊
面糊会自动摊平
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看到蜂窝状的小孔
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小孔越来越多
一定全程小火
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中间有一点点湿面糊的时候
翻面
把锅拿下来
放到一块湿的抹布或者锅垫上
大概一分钟
取出铜锣烧
开始做下一个
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做下一个铜锣烧的时候
锅还是热的
先倒入面糊在把锅放灶上
每次这样操作
煎出来的颜色很漂亮不会太深
小贴士
晚上做好面糊
第二天早上做起来很快手
第二天早上做起来很快手
