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嵊州小笼包

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轻寒2011的厨房  轻寒2011

用料  

鸡蛋 2个
酵母 10克
糖 5克
盐 5克
水 2000克
中筋面粉 1000克
五花肉 1000克
生姜 5片
葱 20根

嵊州小笼包的做法  

  1. 和面：冬天得提早5小时后和面或和好放在蒸气里蒸一会儿加速发酵，做到手光，面光，盆光哦

    嵊州小笼包的做法 步骤1

  2. 擀皮：中间厚边缘薄

    嵊州小笼包的做法 步骤2

  3. 成形：标准为16-22褶子，褶子均匀，包子饱满圆润。

    嵊州小笼包的做法 步骤3

  4. 蒸锅出笼：上蒸屉12分钟后出笼可以开吃喽

    嵊州小笼包的做法 步骤4

小贴士

肉要用刀剁，用蛋清和面，蛋黄拌在肉馅里。上蒸锅蒸12分钟左右。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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嵊州小笼包相关分类

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该菜谱发布于 2018-01-25 09:13:14
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