软花生牛轧糖配方和tips
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人做过这道菜
Aries1986
修改自泳歌的牛轧糖方子，这个配方正好金盘一盘，记一下省的每次都要算
用料
软花生牛轧糖配方和tips的做法
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1、蔓越莓切碎
2、使用不粘锅，只用内圈火融化黄油，完全融化后加入棉花糖，棉花糖完全融化后加入奶粉和盐，奶粉搅拌到看不见粉状时关火，加入花生碎和蔓越莓碎搅拌
3、将锅里的所有材料倒入揉面垫，然后隔着揉面垫用手揉均匀
4、揉好的糖放入三能金盘，拿擀面杖擀平后盖保鲜膜放凉
5、切成大小合适的块就好啦
小贴士
Tips
1、融化黄油、棉花糖、奶粉的火一定要小，一种完全融化后再加下一种，加入奶粉后不能搅拌太长时间，否则糖会很硬
2、这个方子做出来的是软糖，大概大白兔奶糖那个硬度，喜欢再硬一点的可以多加10-20g奶粉
3、盐可以不加，不过我个人觉得加了盐更好吃
4、花生是直接马云家买的熟花生碎
5、这个方子糖刚做出来特别软，不好切。所以放凉后切的会比较好看
6、最好用进口奶粉，奶味比较浓郁，千万不要用婴儿配方奶粉，千万不要用婴儿配方奶粉，千万不要用婴儿配方奶粉！！！
想到再继续补充……
1、融化黄油、棉花糖、奶粉的火一定要小，一种完全融化后再加下一种，加入奶粉后不能搅拌太长时间，否则糖会很硬
2、这个方子做出来的是软糖，大概大白兔奶糖那个硬度，喜欢再硬一点的可以多加10-20g奶粉
3、盐可以不加，不过我个人觉得加了盐更好吃
4、花生是直接马云家买的熟花生碎
5、这个方子糖刚做出来特别软，不好切。所以放凉后切的会比较好看
6、最好用进口奶粉，奶味比较浓郁，千万不要用婴儿配方奶粉，千万不要用婴儿配方奶粉，千万不要用婴儿配方奶粉！！！
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