Awu一口
美味的加州卷寿司
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人做过这道菜
加州卷，基本上每个有卖寿司的日料店都会有的一款寿司，非常美味，如果你不知道哪款寿司好吃，点加州卷就对了，只要食材用的正确，基本上难处不到哪里去。其他寿司款式也可以在这个基础上自行加减一些材料，做出属于你的独创寿司~~
用料
| 食材 | |
| 寿司饭 | 6 cups |
| 蟹肉（可以是剥出来的蟹肉，也可以买现成的蟹肉棒） | 260g |
| 日式蛋黄酱（丘比的就可以了） | 6勺（tbsp） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 牛油果 | 2只 |
| 海苔片 | 8片 |
| 芝麻 | 适量 |
| 铺在寿司上 | |
| 三文鱼籽 | 适量 |
| 飞鱼籽 | 适量 |
| 卷寿司时沾手用 | |
| 水 | 1/4cup |
| 醋 | 2小勺（tsp） |
美味的加州卷寿司的做法
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蟹肉撕碎，与蛋黄酱搅拌均匀。
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黄瓜去头尾，中间切开，去仔，切成和海苔片一样的长度。
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牛油果去核，剥皮，切成片。（牛油果的去核方法可以参考上一个寿司食谱-牛油果天妇罗卷）
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海苔片减掉1/3，保留2/3（1/3也不要扔掉，待会有用）.
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寿司竹帘包上保鲜膜，准备好沾手用的醋水。
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接下来开始卷寿司。放一片海苔片在竹帘上，光滑面朝下，手上沾一点醋水（为了防止粘连饭粒），把寿司饭均匀的在海苔片上铺上一层。
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在米饭上撒一些黑芝麻或飞鱼籽。
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把海苔片反过来，米饭那面朝下。在海苔片的一侧铺上黄瓜，蟹肉，牛油果片。
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两手握住竹帘，从一侧慢慢的卷，卷紧实了。
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卷好后可以用散开的竹帘再轻轻压一下寿司卷。
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用一把锋利的刀，切成小卷，每卷大概可以切成6小卷（可以先对半切开，再分成3小卷）。记得每次切完后都要用湿毛巾擦一下刀面。
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接下来那个1/3的海苔片出场了。将海苔片对半切（长度方向），卷成一个小圆圈（中间空心的那种），里面铺上寿司饭，上面再铺一层三文鱼籽。铛铛铛，一款高颜值的三文鱼籽寿司就这么诞生了。
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感觉自己从此以后都不用去日料店点寿司了呢o(╯□╰)o！瞬间省了好多米，有木有O(∩_∩)O哈哈~
