コロッケ日式可乐饼
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人做过这道菜
山川食堂
前几日看完《人生果实》，英子说修一最爱吃与土豆有关的食物，比如咖喱土豆、土豆烧肉，还有人人爱吃的可乐饼。
我本人也是非常喜欢吃土豆饼的了，便赶快去菜场买了材料。
可乐饼据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。虽然是“舶来品”，但是却成了日本家庭餐桌常见的一道餐品了～而我们在日料店吃到的可乐饼，也大多是日本主妇改良后的做法了。
ps：本方子中出现的所有原材料、工具、餐具均可询问我哦～
喜欢做饭和烘焙的朋友欢迎添加我的wechat多多交流，账号yamakawa7
我本人也是非常喜欢吃土豆饼的了，便赶快去菜场买了材料。
可乐饼据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。虽然是“舶来品”，但是却成了日本家庭餐桌常见的一道餐品了～而我们在日料店吃到的可乐饼，也大多是日本主妇改良后的做法了。
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用料
コロッケ日式可乐饼的做法
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首先准备好所有材料，土豆可以根据土豆大小进行调整，2个中等大小土豆可以做6个左右的可乐饼
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土豆洗净去皮，然后切块放入蒸屉蒸20分钟左右，叉子插一下可以轻易松散为准
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半个洋葱与2片培根切成小一点的碎片，放置一旁备用
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鸡蛋打散成全蛋液备用
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蒸好的土豆块碾压成泥，然后放置稍微降一下温
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土豆泥降温的同时将培根碎煎炒出油，然后倒入洋葱碎爆炒出香即可，熄火前撒入适量胡椒粉与食盐
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炒好的培根洋葱碎与土豆泥均匀混合
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取适量土豆泥在手心，团成球形后按压成圆形饼状，大小根据自己的喜好调整
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将土豆饼沾上一层淀粉，我用的玉米淀粉，其他淀粉或者面粉也是一样的
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再蘸上蛋液，均匀的包裹整个土豆饼哦
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最后再裹上满满地面包糠，放置一旁等待煎炸
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冷油入锅，烧至50-60度即可放入可乐饼。由于土豆和培根都是熟的，所以只要观察面包糠变黄就可以啦，不过多炸一会儿可以口感更加酥脆哦～
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炸好的可乐饼，5分钟内食用风味最佳，不用蘸料也非常美好了！当然也可以沾取沙拉酱、番茄酱或各类蘸酱食用～
小贴士
没吃完的可乐饼，再次食用时只要在烤箱或微波炉里烤一下就可以了，千万不要回油锅再炸哦～
