自制泡菜
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人做过这道菜
饵朵聆听
觉得在饭桌上加点泡菜可以多吃一个馍馍，哈哈。也是听别人说的方子，自己摸索的做的，成果还不错。分享一下，可以很快就吃的泡菜。味道我也不好说，我觉得不错，可每个人的口味不一样，所以大家自行感觉了。
用料
| 白萝卜 | 1根 |
| 泡椒水 | 500克 |
| 姜 | 几片 |
| 包菜 | 1个 |
| 冰糖 | 一至两把 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 毛芹菜 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 白醋 | 4袋左右 |
| 小红椒 | 一小把 |
| 花椒粒 | 10颗左右 |
| 蒜 | 一头去皮 |
| 红心萝卜 | 1个 |
自制泡菜的做法
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1 把蔬菜洗干净，该去皮的去皮切段。芹菜去叶子切断。包菜手撕成一块块的。木耳洗干净过水煮熟，大概五六分钟就可以，捞出来晾一下水备用。
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2 把蔬菜放在太阳下晒晒去一下水分，如果不着急放上一白天或一晚上都可以。
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3 把泡菜瓶洗干净晾干，用白酒稍微擦拭备用。
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4 开始泡菜，把蔬菜依次放入泡菜坛子里，放入小红椒、冰糖（小瓶子就一把或一把半，大瓶子就两把多些）、花椒粒、大蒜、生姜、泡椒水和白醋，白醋只要没过菜就可以了。用干净的筷子稍微拌一下，把盖子盖紧放在阴凉处。过几天就可以食用了。
小贴士
1.我用的是图上的泡菜瓶子比较小，大概5升左右的，所以材料备的不多，朋友如果要泡可以先实验一次，好吃可以用大的坛子泡。
2.如果是用那种碗扣着的坛子，记得在封口处加水保持密封。每次捞泡菜一定都要用干净的筷子，要不容易有细菌进入容易坏。
3.我用的都是我爱吃的菜去泡的，有的朋友如果喜欢别的蔬菜也可以去试试。欢迎大家勇于尝试，哈哈！
4.我用的泡椒水是成品，里面有泡椒的那种，有五百克的也有一公斤的是袋袋装的。放的时候水可以用完，但泡椒别放完，要不辣的很，放一点就好，你们看泡的多少去准备。别买那种小瓶的，用过感觉味道不好。
5.我用的量不是很明确都是走感觉，如果后面吃的时候感觉酸或太辣可以加冰糖，这要考验制作人的手感了，哈哈！
大概有这些注意的，这种泡菜不是特别麻烦，味道也不错。不用什么煮盐水的方法按什么比例去泡，比较省事。
2.如果是用那种碗扣着的坛子，记得在封口处加水保持密封。每次捞泡菜一定都要用干净的筷子，要不容易有细菌进入容易坏。
3.我用的都是我爱吃的菜去泡的，有的朋友如果喜欢别的蔬菜也可以去试试。欢迎大家勇于尝试，哈哈！
4.我用的泡椒水是成品，里面有泡椒的那种，有五百克的也有一公斤的是袋袋装的。放的时候水可以用完，但泡椒别放完，要不辣的很，放一点就好，你们看泡的多少去准备。别买那种小瓶的，用过感觉味道不好。
5.我用的量不是很明确都是走感觉，如果后面吃的时候感觉酸或太辣可以加冰糖，这要考验制作人的手感了，哈哈！
大概有这些注意的，这种泡菜不是特别麻烦，味道也不错。不用什么煮盐水的方法按什么比例去泡，比较省事。
