罗小小小未
红枣核桃糕（软糖）
7.6
综合评分
25
人做过这道菜
麻麻再也不用担心我不吃红枣啦╮(╯▽╰)╭
不太喜欢生吃红枣，又懒得煮了吃，可是却好喜欢吃这款红枣核桃糕耶～
同时也可以作为过年的年货，准备过年的时候大干一尝让大家尝尝^ - ^
Tips：
＊这个糕就是软糕哦，不像牛轧糖那样硬的会嘎 嘣脆，至少我做的都是软的，但是不粘牙
＊红枣我用的是普通红枣，不是特甜，所以加了点红糖甜度刚好，亲们可以不加，如果还觉得甜，请不要减麦芽糖！！！可以加点白芝麻
＊炒红枣泥的时候得炒干点，步骤中有图
＊核桃我敲了直接用，想香一点的也可放烤箱烤十分钟这样，千万不要烤焦！自己把握
＊红枣泥不用过滤，实在追求完美的亲，那就滤吧……
不太喜欢生吃红枣，又懒得煮了吃，可是却好喜欢吃这款红枣核桃糕耶～
同时也可以作为过年的年货，准备过年的时候大干一尝让大家尝尝^ - ^
Tips：
＊这个糕就是软糕哦，不像牛轧糖那样硬的会嘎 嘣脆，至少我做的都是软的，但是不粘牙
＊红枣我用的是普通红枣，不是特甜，所以加了点红糖甜度刚好，亲们可以不加，如果还觉得甜，请不要减麦芽糖！！！可以加点白芝麻
＊炒红枣泥的时候得炒干点，步骤中有图
＊核桃我敲了直接用，想香一点的也可放烤箱烤十分钟这样，千万不要烤焦！自己把握
＊红枣泥不用过滤，实在追求完美的亲，那就滤吧……
用料
红枣核桃糕（软糖）的做法
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红枣加水用料理机打成泥，有破壁机打更好啦。因为料理机功力没那么强，所以加了两倍红枣的水，机器给力的亲，可以加少点水，就炒的快一点啦
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红枣泥＋麦芽糖放入不粘锅，中火熬，因为有水，所以会溅出来，可盖上盖子，时不时翻炒一下
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这时候可以准备下水淀粉，如图，淀粉➕水搅拌均匀即可
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红枣泥炒到不溅出来的时候，加入水淀粉，边加入边用硅胶铲搅拌均匀
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加入淀粉搅拌均匀后，加入黄油，搅拌均匀
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最后就一直小火炒啊炒，炒到比较干的状态，就是翻起来能看到有点金黄焦底的状态，如图接触锅底的红枣泥翻起来后有点焦黄的状态
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后关火，加入核桃，搅拌均匀，像牛轧糖那样整形，最后切件包装即可
