爆炒黄螺肉
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人做过这道菜
木子柔
今天气温突然下降，妹妹说想喝乌鸡煲虫草花汤，跑菜市场买乌鸡时，看到黄螺肉，买了回来试着做一次。
第一次做，没想到一上桌一转眼就被扫光了，自己都没得尝上几粒螺肉！
第一次做，没想到一上桌一转眼就被扫光了，自己都没得尝上几粒螺肉！
用料
爆炒黄螺肉的做法
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葱切段，姜切丝，蒜切片，黄螺肉洗干净握干水。
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将姜丝，蒜片放油爆一会，然后放黄螺肉进去一起爆炒，浇料酒炝锅炒。
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放红油豆瓣酱翻炒出红油，最后放葱段炒断生即可装盘。
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我放了3汤勺的红油豆瓣酱，试了下味道太淡，然后加了2克盐进去味道刚刚合适。
小贴士
螺肉不需要炒太久，久了螺肉会老，味道也没那么鲜。喜欢韭菜的可以把葱段换成韭菜，会更香。
