年年有余(鱼)之【彩色小鱼饺子的包法】

Name: 年年有余(鱼)之【彩色小鱼饺子的包法】
Ingredients: 200克面粉; 适量菠菜; 适量南瓜泥; 适量紫薯泥; 适量红曲米粉; 6颗黑豆; 1个吸管; 1根牙签; 适量馅料

9.1 综合评分

88 人做过这道菜

悦怡0604

这款彩色小鱼饺子很漂亮，尤其是过年的时候包这款彩色小鱼饺子是很有寓意的，象征着年年有余！
应友友三番五次的要求，让我把这款彩色小鱼饺子的做法写出菜谱来，开始我还有点顾虑，但是看友友这么迫切的想学这款小鱼饺子，那我只好恭敬不如从命喽😂
因为我只讲小鱼饺子的包法，所以和面部分和调饺子馅的部分就麻烦亲们去参考一下我的四喜饺子的菜谱吧😁
如果亲们想包彩色的小鱼饺子就麻烦亲们去参考一下我的六色玫瑰花馒头菜谱的配色方法吧😁
这两个菜谱有彩色面的配色法，还有调饺子馅料的方法都很详细哦，包你满意啦😂😂
也可以只用一种面团包这款小鱼饺子，比如用白色的面团包出来的小鱼饺子也很漂亮哦😁

用料

面粉	200克
菠菜	适量
南瓜泥	适量
紫薯泥	适量
红曲米粉	适量
黑豆	6颗
吸管	1个
牙签	1根
馅料	适量

年年有余(鱼)之【彩色小鱼饺子的包法】的做法

取36克的面团揉圆后按扁，再擀成0.1厘米的圆饼备用，如上图。
再圆饼的一侧放上饺子馅，然后把馅料整理成鱼的形状备用，如上图。
再将对侧那一半面饼对折过来，然后两个边对齐再捏合备用，如上图。
捏合后在鱼尾的地方留出2厘米不捏褶子，好作为鱼尾，然后用食指和拇指握住饺子的边缘，再用拇指往上折饺子边，然后捏实，这是我捏了两个褶子的样子，如上图。
以此类推全部捏好，到鱼嘴的地方留出约1厘米的地方就不捏了，然后整理一下就是鱼嘴了，如上图。
然后用牙签在鱼尾的部位顺着压出鱼尾的纹路，如上图。
这是压出鱼尾纹路的样子，是不是很逼真呀😁
再准备一个吸管，我用是莫斯利安酸奶上的吸管，粗细正合适，亲们也可以选用你身边有的吸管都可以，如上图。
用剪刀把吸管的圆剪掉一半就成半圆了，用它戳出鱼鳞是再好不过的工具了，如上图。
如图指示的从鱼尾的那头开始戳出鱼鳞，亲们一定要看好吸管放的方向哦！第二排在第一排后面交错的戳，(也就是插空的戳)，看上图就明白了，如上图。
准备几颗黑豆做鱼眼睛用，如上图。
戳到鱼头的时候留出鱼头的大小不戳，然后用黑豆装饰眼睛，一条美丽的小鱼就全部OK啦😁
依次做好六条彩色的小鱼，接下来是蒸还是煮就随你的意喽😂是不是很逼真很美呀😁😁喜欢的亲们做起来吧，别忘了交作业哦，尤其是一次一次要求我写方子的友友们一定要支持和分享哦😂😂