咖喱饺
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人做过这道菜
Julia阿茱
平时很少吃酥皮点心，但是这个我自创中、印结合口味的咖喱饺，烘焙时满室生香，让人忍不住想吃，尤其是寒冷的冬天，绝对是comfort food.
用料
| 油皮： | |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 咖喱粉 | 1大匙 |
| 豬油 | 190克 |
| 糖 | 40克 |
| 水 | 220克 |
| 酥皮： | |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 猪油 | 250克 |
| 咖喱粉 | 1大匙 |
| 肉馅： | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 豬绞肉 | 400克 |
| 洋葱 | 400克 |
| 盐 | 9-10克 |
| 咖喱粉 | 15克 |
| 印度Masala咖喱粉 | 15克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 玉米粉 | 3茶匙 |
| 水 | 1/4杯 |
咖喱饺的做法
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先做油皮，将中筋面粉、豬油190克，咖喱粉，水和均
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揉成一个不粘手的面团
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接着做酥皮，将酥皮的所有材料混合
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变成略粘手的酥油面团
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将油皮与酥皮各分成20等份
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像包包子一样，将油皮擀开，包入酥皮
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包好搓圆，醒10分钟
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取一份面团，擀成长椭圆形
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将面团卷起
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擀好的面团醒十分钟
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再将卷起的面团擀开
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再次卷起
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醒10分钟
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鸡蛋打散，放少许油煎成蛋饼
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将蛋切碎
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洋葱切小丁，用1大匙油炒香
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加入绞肉，肉不要太瘦
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待肉末变成白色，加入蛋
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再加入盐、糖、咖喱粉、白胡椒粉拌炒
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炒约2分钟至所有食材混合均匀后，将玉米粉加水倒入锅中勾芡后熄火
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內馅放凉备用
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取一份面团，切对半，捍成圆形面皮。
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包入馅料
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先将边缘压紧，再折花边
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表面涂上一层蛋液，烤箱200-210度烤20分钟
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烤至表面金黄即可
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也可以做成三角形, 一份面团捍圆对切
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取一半做成圆锥状
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包入馅料
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收口即可，也可以折花边
