酥香的椰蓉曲奇

黄油软化，加入糖搅拌均匀，加入椰子油用打蛋器搅拌均匀。加入一丢丢盐。

分次加入软化的奶油奶酪，用打蛋器搅拌均匀，水油不分离。

分次加入打散鸡蛋液，搅拌均匀。

将熟蛋黄过筛，低粉加椰浆粉过筛，椰蓉加入，用刮刀翻拌，大致成团。戴一次性手套，压成团。

捏好的面团

将油纸沿U型饼干模具铺好，将面团压入模具，整形好，放入冰箱冷藏一个小时以上。

将整形好的饼干面团取出，切厚度约为0.8cm的面饼，平铺烤盘，注意需要留些间距。

烤箱预热170度，上下火，烤35-40分钟。（我家烤箱温度偏低，反正25分钟是烤不熟）烤到表面微黄，中间没有软心就可以了，请根据自家烤箱温度调节！最后十多分钟我都是用热风烤，上色。