炭烧酸奶吐司

2 人做过这道菜
老妈最近迷上了一种炭烧酸奶,储备多了喝不了,被我拿来做吐司了~成品还不错,有微微格瓦斯的味道~喜欢俄罗斯风味的可以试试~

用料  

高筋面粉 250克
鸡蛋 1个(大概58克)
炭烧酸奶 98克
牛奶 40克
25克
酵母 3克
3克
黄油 18克

炭烧酸奶吐司的做法  

  1. 除了黄油和盐外,所有材料揉到扩展,然后加入黄油和盐~

    炭烧酸奶吐司的做法 步骤1
  2. 揉到出膜,室温发酵至两倍大~

    炭烧酸奶吐司的做法 步骤2
  3. 分割成三等份松弛20分钟,擀卷放入吐司盒,原谅我属于整形无能……

    炭烧酸奶吐司的做法 步骤3
  4. 放入烤箱加热水二发,1小时左右~

    炭烧酸奶吐司的做法 步骤4
  5. 发到9分满,烤箱中下层预热180度烤35分钟~上色后要及时加盖锡纸~我的刷了蛋液,是做泡芙剩下的,不刷也一样的~

    炭烧酸奶吐司的做法 步骤5

小贴士

1、关于水量大家一定要根据自己的粉的吸水性添加,我这个水量其实不大,因为试过几次大水量的,面团支撑力不够~
2、因为老妈不喜欢太甜,所以糖的量不大,自己可以根据口味添加~
3、关于手套膜的问题,我没有厨师机,面包机揉出来的不是特别完美,但我觉得只要一发二发温度控制好了,成品一样可以~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-01-27 11:50:33
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炭烧酸奶吐司的答疑

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