千层蛋糕厚蛋锅版
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人做过这道菜
茸_kiwi
从来没有写过菜谱，用了下厨房这么久今天头一次，今天做的千层实属不易，先试了平底锅（被阿姨用钢丝刷刷不粘了），然后电饼铛（锅太大，而且不能冷却），之后炒菜锅（跟平底锅遭遇一样），最后用了做厚蛋烧的小方锅，差点儿都要放弃了…看都是圆形千层就补个方的吧！请忽略我的拍照技巧😅
用料
千层蛋糕厚蛋锅版的做法
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千层皮材料混合搅拌（除低筋面粉外混合搅拌均匀，最后加入低筋面粉搅拌），我用的电动搅拌器，看之前菜谱都是手动，所以特意试了下，感觉没什么大问题！搅拌后过筛两遍，放入冰箱冷藏半小时以上，据说是能更好的融合，拿出后再搅拌一下就可以开始煎皮啦
煎皮先不开火少倒点面糊能铺开覆盖锅底就行，然后开小火煎，煎皮如图起泡就是好了
准备一块湿抹布凉锅用，每煎一块皮就放上去凉一下，然后慢慢撕下皮，小心容易破
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煎好的皮用硅油纸隔开，这样一会儿容易揭开，也不会破
煎好皮后放凉的过程中打发奶油（加糖打发）馅切芒果（芒果切成薄片）
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把不好看的皮放到最底下，一层奶油，一层芒果，一层皮，剩下两张皮的时候中间最好只放奶油
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最后剩下的奶油裱了花，放点芒果装饰了下
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看下切面
小贴士
煎皮一定要用不粘锅，有的说用粘的锅放油就好了，凭我试了n个锅的经验最好不要，第一口感容易腻，第二放油皮有可能就厚了
